宣萱

　　與張桓一席談，看到的是一個從未來穿越到現在的農民，或者說一個有遠見的身體力行者。一方面，他對當下的農業生態有著深深的憂慮，他談到“一畝田”曾有幾個農村技術員，一開始工資2500元，一年後加薪到8000元，但過了沒多久，有人來挖角，開出年薪20萬。另一方面，大學生進了農田的表現，讓人又好笑又好氣。有一次重慶那邊派了幾名大學生到“一畝田”實習，他們進大棚統計時，都是小心翼翼地撩開一角，看一眼就走。就在今年最熱時，為了搶收大棚里的蔬菜，“一畝田”不得不開出價碼，現場給錢，工人們都是閉著眼睛衝進高溫的大棚，也不管什麼菜，割了就走。
　　“沒有人願意種地。”這就是張桓的結論。高端的人才不好找，低端的工人也找不到，農村裡的娃也不想再當農民。這種趨勢在未來十年還會越來越嚴重。但任何時候，我們都離不開農業，總要有人去種地。張桓計算下來，差不多就是現在對農民的價值低估了2倍多，也就是應該把農民的收入提高到現在的兩倍以上，才算平衡。
　　帶著樂觀笑容的張桓，不知道為什麼，總讓我感受到另一面。對於人因為貪婪，總是想要吃最好的，吃各種沒吃過的，他有著尖銳的反面觀點。在日本，80%的蔬菜是有機的，但價格昂貴，日本人的食量相當節制。怎樣吃得更健康，張桓認為，人人都有了這個意識，但還停留在葉公好龍階段。錶面上有機菜由於價格問題還無法普及，但這更是一個理念問題。就像抽煙者都知道抽煙不好，但下決心去戒煙的卻不多。這就和當年的桶裝水很相似。實際上桶裝水幾十年前就有了，但一直沒什麼人買，直到十年前突然大家都接受了，願意花這個錢，因為觀念變了。張桓相信，只要堅持十年，有機蔬菜同樣能看到這一天。
　　十年，跟很多野心勃勃準備上市的創業者比起來，似乎太久。不過，從張桓身上看到的是一個願景，一個關於中國人根本生息方式的圖景。一個誰都不願做的行業，是否存在最大機遇，或者說是留給了張桓他們最大的空間？希望證明這一點用不著十年。　　（原標題：有遠見者做農民）